Initiée par la structure VeryGood 10/10, sous la direction de Mohamed Coulibaly, cette rencontre réunira des chefs étoilés, des experts en alimentation durable, des investisseurs et des acteurs du secteur afin d’échanger sur l’avenir de la cuisine écoresponsable en Afrique.
Promouvoir des pratiques durables
L’annonce a été faite lors d’un point de presse, le 4 février, dans les locaux de Côte d’Ivoire Tourisme à Cocody. Selon M. Coulibaly, ce sommet vise à promouvoir des pratiques durables dans la restauration et l’hôtellerie, sans compromettre l’expérience client. « L’objectif est de faire de la Côte d’Ivoire, sur le long terme, une référence en matière de gastronomie durable et de gastronomie-santé », a-t-il expliqué.
Il a rappelé que les mauvaises habitudes alimentaires sont à l’origine de nombreuses maladies métaboliques, comme le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires
Durant ces deux jours de séminaire, plusieurs thèmes seront abordés, notamment l’alimentation dans les hôpitaux, la restauration scolaire et les pratiques alimentaires à domicile. M. Coulibaly a insisté sur l’urgence de sensibiliser les professionnels du secteur aux impacts de l’alimentation sur la santé. Il a rappelé que les mauvaises habitudes alimentaires sont à l’origine de nombreuses maladies métaboliques, comme le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires, responsables de 48 millions de décès par an dans le monde.
À ses côtés, plusieurs experts étaient présents, dont Dr Anvoh Blanchard (Université Nagui Abrogoua), Adama Sanogo (expert en nutrition et développement durable) et le chef cuisinier Étien Armand.
Cette première édition du Sommet de la Gastronomie Durable réunira à Abidjan des experts ivoiriens, français et des professionnels des métiers de la gastronomie et de l’hébergement. L’événement ciblera notamment les étudiants, chefs cuisiniers, pâtissiers et managers d’hôtels. Des panels, tables rondes et ateliers rythmeront ces échanges, articulés autour de trois thématiques majeures : gastronomie durable, Gastronomie et santé, gastronomie et plaisir.
L’objectif est de favoriser les collaborations entre restaurateurs, producteurs et institutions afin de promouvoir une alimentation saine et responsable, tout en valorisant les richesses culinaires locales.
Source : www.linfodrome.com
